Sabores do Pinheiros

Medalhão ao molho de cogumelos com musseline de batata-doce roxa

Um clássico da gastronomia francesa está no cardápio do restaurante O PONTO em julho: o MEDALHÃO AO MOLHO DE COGUMELOS COM MUSSELINE DE BATATA-DOCE ROXA. A combinação encanta pelo visual e conquista pelo sabor, unindo tradição e inovação. A carne é selada no ponto perfeito e servida com um aveludado musseline de textura cremosa. O mix de cogumelos na manteiga e temperos orientais complementam os sabores ao equilibrar rusticidade e requinte. 

Os cogumelos são ingredientes milenares, utilizados desde a Antiguidade, tanto na Europa quanto na Ásia. A musseline é uma preparação semelhante ao purê, mas mais leve e aveludada, geralmente enriquecida com manteiga ou creme de leite. A batata-doce roxa, por fim, é comum na Ásia e na América Latina, e rica em antioxidantes, que fazem muito bem para a saúde. O prato custa R$ 90.

Já o restaurante do CCR traz um prato da culinária italiana. O TALHARIM COM FRUTOS DO MAR, RÚCULA E MOLHO PESTO é puro frescor e sofisticação. A massa al dente é longa e achatada, tradicionalmente feita com ovos e farinha, e serve como uma base perfeita para a combinação de frutos do mar delicadamente salteados, que trazem os sabores do oceano à mesa. A rúcula fresca adiciona um toque levemente picante e herbáceo, contrastando de forma harmoniosa com o molho pesto artesanal. 

O prato une leveza, intensidade e elegância — ideal para quem aprecia sabores marcantes com um toque mediterrâneo — e sai pelo valor de R$ 75. 

Talharim com frutos do mar, rúcula e molho pesto

EM JULHO

O PONTO 
Medalhão ao molho de cogumelos com musseline de batata-doce roxa
Valor: R$ 90

RESTAURANTE DO CCR 
Talharim com frutos do mar, rúcula e molho pesto
Valor: R$ 75